Parrilla & Burger
Resgatamos a essência da brasa. Cortes premium, pão de fermentação natural e a paciência do fogo, orquestrados em Pinheiros.
Testamos 47 proporções diferentes até chegar ao equilíbrio perfeito entre a textura da fraldinha e a gordura da costela. Moído fresco, todos os dias.
Misturamos carvão premium com lenha de macieira. O resultado é uma crosta caramelizada na carne (reação de Maillard) e um defumado impossível de replicar em chapas.
Brioche de fermentação natural, assado na padaria artesanal do bairro. Tostado na grelha com manteiga clarificada para selar e aguentar os sucos da carne.
Pinheiros, São Paulo
Arquitetura industrial, luz baixa e vista para a parrilla operando a 400 graus.
Drinks autorais infundidos com fumaça.
Deck Externo